~テレビ出演~

☆さかなクン港はしギョ旅
24時間テレビうまいもんジャーニー
食彩の王国
☆ももいろクローバー「ぐるぐるグルメ

☆ジャニーズwest「リア突west
☆昼めし旅
☆スーパーJチャンネル
☆太田和彦のふらり旅
☆夢眼ねむのまどろみのれん酒
☆土曜スペシャル 朝とれた鮮魚を追跡

鯛の王様店主 佐々木隆之 昭和58年1月3日生まれ

「ずっと魚一筋」39年間、漁師に囲まれた環境でたくさんの魚を見てきました。父と「鯛釣りに行ったころからずっと、海とそこで獲れるものを大切にしてきました。鯛に対する父の「漁師の目」は忘れられません。肉づがよく脂の乗った、口の中でとろけるような鯛です。そういう鯛は間違えなく脂が乗って旨味があり、霜降り牛のようにとろけるのです。「魚の王様の鯛」その時の感動と美味しさは今でも忘れません。美味しさの感動をみんなにも感じてもらい気持ちで、「鯛の王様」が誕生しました。鯛を基本とし超一流江戸前地魚を鯛の王様でお召し上がりください。佐々木は海に出て漁もしています。漁場から餌、締めから冷やし込み、捌きから提供まで徹底的に突き詰めて魚一筋で日々追及してまいります。

魚が最高においしく食べれるのは「締め方・冷やし方ですべてがきまります。海からストレスなく釣りあげた魚をいかに手早く神経締め・冷やしこみできるかで旨味が変わります。魚を獲ったところから料理は始まっていると思っていますので、お客様も刺身を一口食べる事に目を閉じ海を感じていただけたら命のありがたさを感じていただけると思います。                  また能見台6丁目で畑約200坪でお店の野菜も自家栽培で育てております。「能見台野菜」地産地消が地域活性につながり地元の方が地元を好きになってもらえたら自然と地域も活性していくのではないかと思っております。海があり森がある金沢区で地域につながりがあり、皆に助けてもらっているお店だからこそ、営業できていると思っております。金沢区で徹底的に追及していきたいと思いますので今後ともよろしくお願いいたします。

作る人の気持ちを大切にして、顔が見える日本酒を中心に刺身との相性、四季を感じていただけるお酒をご用意しております。掛田商店さんの酒の会で知り合った杜氏さんの日本酒中心です。心地よい時間をつくりあげてくれる日本酒なので大好きな方と時間を忘れ是非いらしてください。

春夏秋冬の鮮魚・能見台野菜中心のお料理となっております。大好きな仲間で会話が弾むような会は、コース料理をギョ注文ください。スタッフ一同お客様の会話が弾むよう一品一品丁寧にお料理をお出しさせていただきます。初めての方もコース料理をおすすめいたします。コース内容等ご相談いただけましたら柔軟に対応もできますので、ご気楽にご相談ください。お店の貸し切り等もご相談いただけましたら対応いたします。

最高の食材でお楽しみいただきたいので、必ずお電話でのご予約をお願いいたします。あなただけのための仕入れをいたします。自然相手なので、何が獲れるかはその日次第。ご予約の時はどんな地魚が獲れているかも気になる方は聞いてくださいね。カウンター・テーブルなどの指定もできますのでお電話お待ちしております。

40名宴会も可能なテーブル席もございます。地域や会社の宴会にご使用ください。京急能見台駅から徒歩1分なので地方から来られる方も安心していただけます。人通りが少ない路地なのでゆっくりした時間をお過ごしいただけるかと思います。能見台で畑?土を触ってみたい、泥んこまみれで遊びたい。もぎたての野菜をかじりたい。などなど興味ある方はご気楽に話してくださいね。皆で一緒に体験・共有できる場をつくっていきましょう。

神奈川県横浜市金沢区能見台通4-5 ビル55 1F
営業日:月曜日定休日
営業時間:17:00~23:00(料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)
※ランチは貸切のみ対応可