昭和58年1月３日生まれ

３９年間「ずっと魚一筋」漁師に囲まれた環境で多くの魚を見てきました。
父と「鯛」釣りに行ったころからずっと、海とそこで獲れるものを大切にしてきました。鯛に対する父の「漁師の目」は忘れません。

肉づきがよく脂の乗った鯛は口の中でとろけるような食感です。
そういう鯛は間違いなく脂が乗って旨味があり、霜降り牛のようにとろけるのです。
「魚の王様の鯛」幼少の頃に食べた、あの感動と美味しさは今でも覚えています。

美味しさの感動をみんなにも感じてもらいたい気持ちで「鯛の王様」が誕生しました。
鯛を基本とし、超一流江戸前地魚を鯛の王様でお召し上がりください。

佐々木は海に出て漁もしています。漁場から餌、締めから冷やし込み、
捌きから提供まで徹底的に突き詰めて魚一筋で日々追及してまいります。